La obesidad es una enfermedad compleja en la que intrvienen muchos factores: genéticos, hormonales, sociales, psicológicos…  Cada día se sabe más sobre cada componente de esta enfermedad que debe ser enfrentada de manera interdisciplinaria: nutricionistas, médicos, psicólogos y famila juntos.

Aquí te comparto los resultados de un estudio hecho por el Journal of Obesity  en el que se identificaron siete hábitos o comportamientos de personas obesas cuando tienen acceso a un buffet de comida.  La idea de compartir estos resultados es para ayudarte a identificar alguno de estos hábitos en tu forma de comer, y que hagas frente a ellos.  Porque al tomar consciencia de la forma en que comemos, podemos cambiar y mejorar.  Esto es lo que observaron:

1. Platos más grandes

Cuando había dos tamaños de platos en el buffet, las personas con el Indice de Masa Corporal (IMC) más grande, usaron el plato más grande en un 98% de los casos. Conclusión: plato pequeño, menos comida, menos calorías.

2. Sentarse mirando la comida

Las personas con el IMC elevados se sentaron mirando hacia el buffet, (42% de ellos)  en lugar de mirar a otras personas, la ventana, etc.  El tener la comida a la vista genera una sensación de “tener que comer”.  Conclusión: mantén las tentaciones fuera de la vista, o fuera de la casa!

3.  Comer de manera “eficiente”

La mayoría de los buffets orientales ofrecen palitos para comer.  Las personas obesas tienden a usar tenedor en este tipo de restaurantes, lo que facilita el comer más y más rápido.  Conclusión: comer con palitos implica un trabajo extra que se traduce en comer lentamente, y por lo tanto comer menos.  Lo mismo aplica a la comida que hay que pelar, cortar, quitar semillas, etc.

4. Limpiar el plato

Las personas con mayor sobrepeso son las que dejan el plato “limpio”.  Olvídate de los consejos de la abuela y deja algo en el plato.

5. Masticar menos

Aunque no lo creas, se estudió la masticación de los comensales y descubrieron que las pesonas obesas mastican en promedio 11 veces cada bocado, mientras que las personas sin sobrepeso mastican en promedio 15 veces.  Conclusión: no se trata de ir contando, pero hay que comer despacio, masticando bien los alimentos.  Esto produce saciedad, y que al final comes menos.

6. Servirse a la primera

Las personas delgadas cuando están ante un buffet, dan una vuelta, observan todo lo que hay, y después de haber visto todo, empiezan a servirse.  Las personas obesas comienzan a servirse sin mirar todas las opciones, lo cual  hace que después regresen a servirse otros alimentos que no habían visto en un principio y que resultan más atractivos.

7. Saltarse el desayuno

Un simple hábito, pero importante.  Las personas que no desayunan tienen mayor riesgo de padecer obesidad, además tienen mayor dificultad para perder peso.  Mira aquí los beneficios de un buen desayuno, y opciones saludables y rápidas. También puedes ver el nutrivideo del desayuno.